Um Monstro em Londres

Monstro das Bolachas

É verdade, passado um ano e pouco de voltar a Portugal depois de experimentar o frio de Viena, viro-me agora para Londres, com o objectivo de aprender e conhecer mais desta cidade e desta cultura. Ao fim de uma semana á experiência no restaurante Murano fui convidado a ficar pelo Chef Diego Cardoso.


Inicia-se assim o que espero ser uma nova viagem, bem melhor do que as dificuldades de Viena, onde possa aprender e conhecer, comer bastante e se possivel mostrar esta cidade á minha familia e amigos, mas mais importante de tudo á Manguinhas que tanto me apoia, quando ela precisa tanto ou mais do que eu...

Sala do resturante.

Se me quiserem encontrar é passarem pelo Murano, um restaurante com estrela Michelin na Queen Street no centro de Londres, o porta-estandarte da Chef Angela Hartnett antiga aprendiz do meu Chef preferido, Gordon Ramsay. Cozinha com influências italianas, mas executada com tendências moderna e com um grau de exigência que chega a roçar o ridículo.

 O meu aspecto preferido é ter a Chef's Table, uma mesa que tem uma janela enorme para dentro da cozinha, para que se possa ver a equipa a trabalhar, as pessoas que tenham uma refeição ai, têm a oportunidade de ir á cozinha empratar 2 dos seus pratos principais, algo que é muito engraçado mas um stress completo para nós!

Prato de Pato

Espera-se assim, 15 horas de trabalho, 100 a 130 couverts por dia, 3 folgas por semana (ao menos isso), e muita mas MUITA coisa para aprender e provar. Venham visitar-me :D.

Site:http://www.muranolondon.com/

Facebook:https://www.facebook.com/pages/Murano-Restaurant/174836802562336