Restaurant Week 2011: "AdLib"

Monstro das Bolachas

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Um dos melhores restaurantes de Lisboa, situado na Av. da Liberdade, sendo parte integrante do Hotel Sofitel, faz justiça ao nome vindo do latim que significa, "tanto quanto desejado", pois não se sai desapontado!

Com um ambiente sofisticado e ao mesmo tempo com a tradição francesa, consegue ser acolhedor e intimista, desde as luzes subtis, às cores quentes, passando pelas actuações dos artistas Cubanos todas as 5ªs e Sábados, é um espaço que, à 1ª vista, pode intimidar a pessoa normal pela sua imponência, nesse caso, olhem uma 2ª vez e entrem! :D

Com uma cozinha que destaca a qualidade dos produtos, servido em porções generosas e com uma qualidade acima da média, é garantido que vão ser bem recebidos pela afável equipa de sala, e bem alimentados pela dotada equipa de cozinha que tantos clientes se espantam por ser composta por cozinheiros potugueses (vá-se lá saber porquê...).

 Neste caso, não vos vou dizer o que comi, mas sim 3 pratos bem como uma Amuse Bouche que é sempre servida ao cliente a custo 0.

Amuse Bouche

Neste caso temos: Ceviche de Polvo, sobre Gelatina de Granny Smith e Ziesta de Laranja. Com um forte sabor dado pela ziesta da laranja, é uma agradável combinação com o Polvo, com a gelatina a revelar um sabor adoçicado e uma textura diferente de tudo o resto, é uma Amuse suave, mas distinta em termos de sabores, leve e refrescante!

Entrada: 18€

Foie Gras com 3 texturas de Maçã: Embora eu já tenha experimentado Foie Gras, discordo com a maneira como é feito pelo que é minha opção, não o comer! Contudo reconheço que é um produto com um sabor único e que resulta muitissimo bem com as texturas da Maçã, Gelatina, Chutney e Seca. De reparar que as diferentes texturas teem sabores distintos, mas todos complementam bem o prato num todo. Guarnecido com uvas brancas, pretas e redução de Balsâmico, é uma entrada bem conseguida, saborosa e com um empratamento invulgar, vão e peçam para ver...

Dueto de Pato: 24€

Magret de Pato com Ravioli de Foie Gras, sobre Puré de Aipo e molho de Pistachio:

Se gostam de Pato, Foie Gras ou Pistachio, este é o vosso prato, se não gostam de nada disto, experimentem! O pato de sabor forte liga maravilhosamente bem com o pistachio, numa combinação entre o doce e o salgado que eleva o prato a outro nivel. O ravioli feito com massa fresca, um branco e outro preto, de textura suave e sedosa, aliado ao saboroso e intenso puré de aipo, criam uma harmonia deliciosa que nunca tinha experimentado em nenhum outro restaurante! Sem dúvida, único!

Sobremesa (Imaginem ter de fazer 600, eu fiz!)

Cone de Chocolates com Parfait de Canela e citrinos marinados:

Para terminar deixo-vos esta "dor de cabeça". Dizem que os olhos comem, bem, não se aproximem muito ou vão mesmo comer :) Um delicioso cone recheado com um creme de canela de textura macia e leve, com gomos de citrinos marinados em calda de açúcar e anis. Embora não esteja na Carta, tinha de o incluir pelo valor que tem e peculiaridade! Aproveitem se o virem na Sugestão do Dia à hora de almoço (20€, Entrada, Principal e Sobremesa).



Uma equipa de sala rápida e eficiente, simpática e sempre presente, aliada a uma cozinha repleta de paixão e simplicidade mas ao mesmo tempo intensa e entusiasta, é sem dúvida um restaurante a (re)visitar.

Se acham estranho a qualidade das fotos e o facto de não estarem numa mesa mas sim numa bancada e parecer dentro de uma cozinha, é porque estão mesmo lá, pois este é o restaurante onde trabalhei, aprendi e vivi durante ano e meio, sob o actual Chef Daniel Schlaipfer, é um pessoa e um local que me ajudaram imenso na minha busca por conhecimento e felicidade nesta (mais que) profissão que com tanto orgulho desempenho e defendo, Obrigado a TODOS.

Com uma qualidade e ambiente distintos este é sem dúvida  ad libitum...

Site:

http://www.restauranteadlib.pt/res_restaurante.php

Facebook:

http://www.facebook.com/pages/AdLib-Restaurant/105302206192706

Restaurant Week 2011-"Faz Figura"

Monstro das Bolachas

Um dos mais prestigiados, antigos e conhecidos restaurantes de Lisboa está à beira rio plantado à espera da vossa visita, Faz(endo) Figura de charmoso, consegue dar tudo aquilo que promete pelo nome...

Devo confessar que há muito que acompanhava este restaurante com interesse tanto pela Carta como pelo espaço e o RW foi a desculpa perfeita para lá ir com a Manguinhas.

Na colina de Alfama e por cima de Sta. Apolónia, com uma vista deslumbrante do rio e do nosso "Deserto", assim que entram deparam-se com a vastidão e a sensação de liberdade pela amplitude do espaço e a leveza da sala. Um serviço de sala atencioso e sempre cuidado desde a recepção do cliente à execução do serviço, vê-se que estão preocupados com o bem-estar dos clientes, e isso conta bastante!

Dotados de uma Carta exemplar de cozinha internacional e de fusão, aposta forte na divulgação dos sabores nacionais aliados aos tempos modernos, remodelando padrões de sabores e com um empratamento bem conseguido, sem exageros mas deslumbrante!

Com a expectativa em alta e os empregados a olhar e a pensar "o que estão 2 putos aqui a fazer, o McDonalds é na Baixa!", sentámo-nos para começar a nossa experiência.

A Manguinhas com medo que o ovo caísse
do ninho :D.

Das 3 entradas à escolha, optámos ambos pelo Ninho de Coderniz. Uma excelente entrada que consta da carta fixa, marca pela conjugação de sabores e de texturas bem conseguida. A massa Kataifi (de origem grega) crocante e de sabor torrado juntamente com a Alheira de sabor forte e consistência pastosa, faziam um belo contraste com a doçura da Compota de Cebola Roxa e a delicadeza do Ovo de Coderniz de textura macia e suave, que acabavam por se complementar e equilibrar entre si, criando uma harmonia bem conseguida e lentamente apreciada.

Os olhos aqui não comeram, ao contrário do resto!

Depois de guardar o ovo para não se partir, no nosso estômago, e limpando o ninho do prato, seguimos para o prato principal. Dos 4 pratos principais, escolhi o Magret de Pato com Frutas Exóticas e Puré de Batata e Alho Francês.

Com um empratamento aquém dos restantes pratos, o sabor esse não desagradou, mas também não maravilhou, todos os sabores estavam como seriam de esperar, com destaque para o puré que estava delicioso e o pato bem cozinhado,ou seja, médio-mal.

O empratamento era diferente deste

Para terminar, um Soufflé de Lima com Telha de Frutos Silvestres.

Leve, saboro e bem areado, foi o final suave e fresco pelo qual anseava! Com a frescura da Lima a sobresair e a Telha de Frutos Silvestres a oferecer uma diferença de texturas, foi uma aposta humilde mas que não falhou, fazendo assim uma excelente Figura.

Um restaurante, romântico, ambicioso e divulgador dos melhores produtos portugueses. Com uma Carta vasta, bem composta e com os preços justos para o que entrega, dispões ainda de uma garrafeira bastante vasta.

Desde o Menú de Degustação, à Carta e passando pelos Vinhos, Faz Figura de tudo, menos de parvo, que é o que vocês farão se não experimentarem este restaurante pelo menos uma vez! Para o ano há mais Figura!

Manguinhas

Bem... depois da descrição minuciosa e "clean" do Monstrinho, fica dificil descrever a minha experiência, dizendo apenas "olha comi bacalhau e estava muita bom", mas não estaria a ser justa para com o restaurante e com todo este momento.

Digo desde já que aconselho a fazerem uma "vaquinha" para irem a este restaurante pois é lindíssimo, como uma vista arrepiante sobre o Rio Tejo.

Como o Monstro das Lachas já disse, pedimos de entrada o Ninho de Coderniz que estava óptimo e não apetecia desfazer, dada a sua engenhosa disposição:) Esta entrada tinha algo de mim, a alheira, e transmontana que se preze sabe sempre apreciar tudo o que tenha a ver com a sua gastronomia (e a nossa é muito boa, venham todos ao Norte provar e serem felizes:) ).

Como prato principal pedi o melhor bacalhau que já comi até hoje e o mais bonito também: bacalhau fresco com à brás de legumes e molho de caril. Estava tão bom... O bacalhau fresquinho, sabores delicados e suaves numa combinação deliciosa.                                                                     

Por último, e na minha opinião, no panacota de café que pedi como sobremesa poderiam ter sido mais atrevidos no empratamento e no sabor, já que eram ambos muito banais, e depois de todos estes sabores delicados e originais, a expectativa pela sobremesa foi-se elevando... Contudo, o panacota, das minhas sobremesas preferidas, estava bom e foi a parte final desta experiência agradável e que nunca vou esquecer de certeza:-)

Aconselho a aproveitarem o próximo RW (2012), e esperamos todos que o Faz Figura adira ;-)

Site:

http://www.fazfigura.com/

Facebook:

http://www.facebook.com/fazfigura#!/fazfigura?sk=wall

Restaurant Week 2011- "Água Benta"

Monstro das Bolachas

Desde que comecei a trabalhar e a fazer 10 a 12 horas diárias devido a este maravilhoso evento, que sempre tive curiosidade em estar do lado do cliente e apreciar o melhor que se faz na restauração a preços acessíveis, em espaços muitas vezes um pouco acima da carteira normal, excepto em ocasiões especiais. Foi então em 2011 na 2ª edição do ano que eu e a  Manguinhas nos aventurámos...

Começamos neste espaço, "Água Benta", que para mim é o restaurante mais bonito em que já estive, pois o seu visual limpo e ambiente transmitem uma sensação de leveza e completa distância do exterior.

Na Calçada da Estrela, em Lisboa, está esta "santidade", que nos seduz pela carta apelativa mas nem sempre em conta, e pelo espaço diferente de todos os outros. AH, e não esquecendo a música ao vivo todos os dias, desde o jazz à bossa nova, a animação é garantida pela noite dentro.

Com um menu apelativo e um espaço que encanta, lá fomos nós!

Fomos recebidos pelo Chef de Sala, um senhor muito atencioso e simpático que nos fez sentir em casa, já o resto da equipa era nova e infelizmente estragou um pouco o ambiente do jantar devido à falta de experiência e à afluência de clientes. De entrada escolhemos Canneloni de Creme de Cogumelos Selvagens e Pesto. Muito bem apresentado, com um excelente sabor, contudo, a massa estava demasiado  crua, e o pesto não exestia no prato da Manguinhas.

O começo não foi dos melhores, pensava eu...

Seguiu-se, passado UMA HORA, o Risotto de Beterraba com Veado e Javali. Para ser educado, foi o pior prato que já comi, aliado a uma hora de espera ficamos tudo menos abençoados e só água benta podia salvar este jantar.

O risotto sem sabor e o "veado e javali" estavam uma tábua, e tinham sido fritos no mesmo sitio, pois ambos estavam queimados e sabiam ao mesmo e garanto-vos que ali só havia veado pois já tinha provado as duas carnes antes, e não deviam de ser confeccionadas deste modo!

Chamados os empregados explicamos a indignação e escolhemos o salmão sobre couscous e molho exótico. Passados 3 minutos estava na mesa, e não parecia ter saído da mesma cozinha que o anterior prato, suculento, com um equilíbrio de sabores excepcional, e com o molho a ligar na perfeição, lá o comemos, meio indignados meio esfomeados.

Para salvar a noite pedimos de sobremesa cheesecake de lima, e no meu caso, foi o melhor que já comi, espesso, com um sabor divinal e uma base estaladiça e saborosa, pena terem-me dado uma fatia e não o bolo inteiro!

Em suma, foi uma experiência diferente, não posso dizer que foi boa, serviço demasiado lento, simpatia que nada tinha de "benta", uma entrada àquem do que esperava e um prato principal que desiludiu, serviu para conhecer este belo espaço e a carta que essa sim, me parece apelativa, e sem dúvida digna de se experimentar, pelo menos na teoria...

Site:
http://www.agua-benta.com/

Facebook:
http://pt-br.facebook.com/aguabenta#!/aguabenta?sk=wall



Restaurante "Lucca"

Monstro das Bolachas

Há quem diga que são as melhores de Lisboa, há quem diga que é melhor reservar senão ficam a comer apenas o cheiro das pizzas...

Numa rua transversal à movimentada Av. de Roma, perto da estação dos comboios está o "Lucca", uma das mais conhecidas casas de pizzas de Lisboa, para quem aprecia esta iguaria. Com  uma fachada pequena e discreta que engana no espaço que de facto existe, é na fila de pessoas à porta que está o seu cartão de visita.  Com preços que vão desde os 9€ aos 14€, uma carta de sobremesas bem composta e uma enorme variedade de pizzas (todas feitas em forno de lenha) e massas à escolha, lá nos aventurámos à descoberta!

Reservada a mesa para as 20:30h, chegamos para ver um grupo de gente à porta a olhar expectantes para o interior, entramos e percebemos que a multidão estava a ver o empregado desmontar uma reserva mesmo ao pé da porta, eram 20:35h...Essa reserva era a nossa, assim que anunciei a nossa chegada, o empregado olhou enfadado para nós, repôs tudo e sentamo-nos, ía ser um serviço atencioso...O restaurante prolonga-se pelo edifício dentro, o que torna tudo muito ruidoso, agravado pelo facto de ser um restaurante de fumadores, com um espaço infímo para não fumadores (que é esse na imagem acima) pelo menos quando lá fomos. O melhor é poderem ver a cozinha através de uma janela enorme, tipo Casanova...

Com a casa a abarrotar e os empregados a voar, a decisão das pizzas foi demorada, mas observada atentamente pela multidão que nos invejava lá fora. A escolha recaiu sobre a 4 Stagioni, Lucca e Toscana. Passado 5 minutos estavam servidas pela cara do Sr. Feliz que desmontava a nossa mesa 10 minutos antes! Com uma massa bastante fina, os ingredientes são dispostos sem grandes transformações de estética como podem ver, mas todos eles são saborosos, suculentos e frescos. Todas estavam boas, com destaque para a Lucca.

Devoradas as Pizzas, visitamos as sobremesas, pedimos 2 fatias de tarte de Frutos Vermelhos, e uma Pizza de Ricotta i Miele que "supostamente" é para 2 pessoas  OU apenas para o Monstrengo HEHE. As tartes desiludiram bastante, sabendo a algo de Supermercado, foram 4€ mal empregues, já a pizza doce estava deliciosa, com todos os sabores como deviam de ser! Entre os 4€ e os 5€, as pizzas doces são mesmo a melhor opção, havendo apenas 2, valem o dinheiro.

Com uma conta que rondou os 38€ para 3 pessoas, a sensação foi de "dejá vu", devido a uma casa chamada Casanova. Na nossa opinião tanto a massa como os ingredientes, são melhores e os preços não tão elevados, com um espaço melhor na minha opinião.

Mesmo assim, vale a pena experimentar nem que seja pela variedade da carta pois tem muitas mais opções e pelo que pudemos experimentar em diversas vezes, MUITO BOAS! Mas RESERVEM, e não cheguem atrasados nem um minuto, ou o Sr. Feliz deixa-vos à porta!

Como alternativa podem ir à La Finestra, do mesmo dono, perto do Museu Gulbenkian. 

Site:

http://www.pizzerialucca.com/

Para mais informações:

http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvRegArtigo.asp?art=3583&rev=2&tit=&cat=376

Restaurante "Fenícios"

Monstro das Bolachas

Mezzas

Situado na rua do Conde Redondo,perto da Av. da Liberdade em Lisboa, está o único restaurante Libanês de Lisboa. Gerido por uma família libanesa, a mãe está a cozinhar, a filha e o pai na sala, sente-se um ambiente realmente fraterno, especialmente quando falam em libanês.

Sem nada que se faça notar do lado de fora, excepto uma placa com o nome, este espaço é no mínimo banal do ponto de vista estético, sem nada que se destaque à excepção das arcadas que aqui se vêem, contudo, não é por isso que os clientes que o enchem lá vão...

Falafel

O conceito do Fenícios é simples, trazer o melhor do líbano para o vosso prato! Começemos pelas Mezzas.

Estas são  pequenas variedades de entradas, neste caso 7, que são servidas para 2 pessoas (ou uma se não comerem à dias) numa armação em forma de árvore que vêem na imagem acima. No valor de 12,50€, é uma excelente opção para começar a conhecer esta cozinha e algumas das entradas da carta, visto que existem umas 12, e nunca esquecendo o típico pão do médio oriente! Parecido com o Pita mas mais fino e aberto ao meio para que o possam utilizar como "veículo" das Mezzas, ou seja, não usem talheres, metam dentro do pão, pois assim é que irão perceber a dimensão dos sabores. Podem conhecer todas as entradas no site deles.

Warak Énab

Desde o Falafel (pastel de vegetais frito em azeite), ao  Moutabal (puré de beringela v

grelhada com tahini e  limão), passando pelas Warak Énab (folhas de videira recheadas com arroz agridoce) é certo que vão regressar por mais, e tentar invadir a cozinha para aprender como tudo se faz, ou se calhar sou só eu...

 Se optarem por estas, é vos aconselhado pedirem um prato principal para 2 pessoas também ,visto que as entradas vos deixam quase jantados. Existe uma ampla variedade, uma desculpa para regressar, portanto..:).

Borrego com Arroz de Especiarias,Passas e Amêndoa Caramelizada_11,90€

No nosso caso, quando lá fomos escolhemos este prato, simples, humilde, sem nada de gourmet, mas extremamente BOM! O sabor do borrego, fez-me lembrar o borrego assado que se faz no forno a lenha no Norte do país. O arroz, solto, bem condimentado e com o toque de doçura das passas, DIVINAL e em porção mais do que suficiente!

Mouhhalabié 2,95€

Para finalizar e é bom que deixem espaço, pois vale a pena, a Manguinhas descobriu um novo estado Zen com o Mouhallabié, ou seja pudim de flôr de laranjeira com pistachio triturado em cima... Suave e rico, é simplesmente incontornável se forem aqui.

Meghli 2,95€

Eu como já tinha (a)provado optei pelo Meghli, ou seja arroz doce libanês. O arroz é feito em puré e são-lhe adicionadas especiarias que não identifiquei totalmente, mas infelizmente ficou atrás do arroz doce português...

Uma experiência que não podem deixar passar ao lado, um espaço acolhedor, um atendimento familiar e afectuoso e uma gastronomia que nos deixa deslumbrados a um preço justo, para 2 pessoas: uma Mezza,4 pães,3 águas,1 prato principal e 2 sobremesas, 40.10€.

Definitivamente, a voltar!

                                                               

Deixamo-vos aqui o site deles, visitem pois vale bem a pena! 

http://www.feniciosrestaurante.com.pt/