O Tuga e Londres

Monstro das bolachas

É impressionante como podemos ter duas percepções tão distintas do tempo dependendo da perspectiva. Enquanto penso que já estou a trabalhar á 10 dias, o tempo passou a voar, pois 15 horas de trabalho todos os dias, chegar a casa, entrar no coma de 5 horas e levantar outra vez, faz-nos perder a noção dos dias, enquanto que olhando pela objectiva da quantidade de tempo que estou longe dos meus, e tudo o que me é familiar, passou imensamente devagar e sinto que já aqui estou á imenso tempo.

O bom de Londres entre muitas outras coisas, é que a oferta gastronómica, mercados e cultura são abismais no mínimo.  E o facto de ser Verão e chover e fazer frio faz-me acreditar que o Inverno deverá ser encantador, no mínimo... E eu que (não) adoro chuva!

Seja como for, é uma cidade que vale a pena conhecer, mas para o fazerem têm de ter dinheiro, pois é uma cidade cara, mas que ao mesmo tempo, se tiverem tempo, oferece muitas outras experiências baratas ou de graça, exemplos de vários museus enormes em que se perdem lá dentro, como o da Ciência, ou os infindáveis mercados de rua cheios de coisas diferentes em locais fantásticos.

Ainda não tive oportunidade de provar o que quer que fosse de comida , pois o dinheiro não abunda e o salário ainda não chegou, contudo assim que chegar será altura de começar a viver de novo. A comunidade portuguesa é bastante grande por estes lados, especialmente onde estou a viver, o que é uma ajuda enorme a nivel psicológico, ouvir e saber que estamos com a nossa lingua . Fica assim um pouco da experiência doque é estar em Londres, á 12 dias pelos menos :D. Um beijo para a Manguinhas que se vê sem o seu parceiro de jantaradas, ou se calhar é mais o contrário :D

Restaurante- " O Bairro, (Este têm que ler para acreditar)"

Monstro das Bolachas

Antes de vir para Londres, eu e a Manguinhas fomos até Aveiro matar saudades, e como tal, andei á

procura de novos restaurantes visto que lá não há muito disso, e consequência disso decidimos ir experimentar este. ERRO.Como estávamos com pressa pedimos assim que entrámos. O espaço é leve e agradável,descontraido e com o tal sentimento bairrista, com especial destaque de o papel onde se põe os pratos, terem 5 figuras típicas de bairros, o estereótipo de personagens muitas vezes aí encontradas.

A carta é bem composta e variada, diferente da oferta em Aveiro. O que pedimos foi "O Pato" 13,50€. Este prato era composto por pato cozinhado a dois tempos, Gnocchis de Cenoura e Laranja, molho de Gengibre e cogumelos salteados. Eu que adoro Gnocchis fiquei todo feliz. Fizemos o pedido ás 12:40, eram as 13:15 quando nos serviram, só estávamos nós no restaurante, e com a cozinha aberta dava para ver que apenas uma pessoa fazia o pedido. QUESTÃO: Se uma pessoa demora 30 min a fazer um pedido, porque não outro cozinheiro que lá estava ajudar? Nos restaurantes onde trabalhei nunca vi nada assim , e tinhamos dito que estávamos com pressa...

O Pato, 13,50€

Ficou ainda pior. Foi a 1ª vez desde que temos este blog que nos quisemos levantar pedir o livro de Reclamações e armar um problema de todo o tamanho e não o fizemos porque tinhamos de ir apanhar um comboio! Vamos então por partes, o Pato a 2 tempos , veio lacado, com pedaços sequíssimos sem que se pudessem mastigar, e outros mal passados, a pele ainda vinha com pêlos e dava a sensação que aquelas fatias tinham sido sobras de outros serviço, o que tenho quase a certeza. Os Gnocchis de Cenoura e Laranja estavam tipo borracha,sem sabor algum, sem tempero e empastavam nos dentes, de certeza que não eram nem frescos nem artesanais. O puré que nunca cheguei a perceber o que era, vinha tépido, como todo o prato e mais uma vez sem sabor. O tal molho de Gengibre não sei onde estava.

O empregado veio perguntar como estava tudo, lá lhe dissemos e perguntou se queria-mos outro prato e dissemos que só não pedíamos porque já não havia tempo nem para esperar ali, nem para comer noutro sitio. E assim ficou, disse ao "Chef" que se fartou de olhar para mim mas nunca veio á mesa, tendo eu olhado para ele várias vezes e dito ao empregado que era cozinheiro e sabia do que falava. Era no mínimo de respeito alguém ter vindo justificar como já o vi ser feito noutros lugares! 

Após esta barrigada de fome, pior foi o que veio a seguir, o couvert tinha pão, eu com fome que estava e possesso, comi duas das suas fatias, na conta, veio também esse para pagar, apesar de eu ser um cliente insatisfeito sem que se pudesse fazer nada devido ás minha limitações, o minimo era não terem cobrado o couvert, o que demonstra atenção e respeito pelo cliente quando este tem razão e expõe tão graves críticas.

Não sei se o restaurante foi sempre assim, pois li algures que tinham mudado de Chef, o que sei é que foi o pior que comi este ano, com o atendimento mais insensivel e despegado que tive. Certamente não vou voltar nem aconselho, foi um daqueles Bairro(s) Tasqueiro a fingir que é gourmet. Uma pena.

Facebook:https://www.facebook.com/obairrorestaurante?ref=ts&fref=ts

Um Monstro em Londres

Monstro das Bolachas

É verdade, passado um ano e pouco de voltar a Portugal depois de experimentar o frio de Viena, viro-me agora para Londres, com o objectivo de aprender e conhecer mais desta cidade e desta cultura. Ao fim de uma semana á experiência no restaurante Murano fui convidado a ficar pelo Chef Diego Cardoso.


Inicia-se assim o que espero ser uma nova viagem, bem melhor do que as dificuldades de Viena, onde possa aprender e conhecer, comer bastante e se possivel mostrar esta cidade á minha familia e amigos, mas mais importante de tudo á Manguinhas que tanto me apoia, quando ela precisa tanto ou mais do que eu...

Sala do resturante.

Se me quiserem encontrar é passarem pelo Murano, um restaurante com estrela Michelin na Queen Street no centro de Londres, o porta-estandarte da Chef Angela Hartnett antiga aprendiz do meu Chef preferido, Gordon Ramsay. Cozinha com influências italianas, mas executada com tendências moderna e com um grau de exigência que chega a roçar o ridículo.

 O meu aspecto preferido é ter a Chef's Table, uma mesa que tem uma janela enorme para dentro da cozinha, para que se possa ver a equipa a trabalhar, as pessoas que tenham uma refeição ai, têm a oportunidade de ir á cozinha empratar 2 dos seus pratos principais, algo que é muito engraçado mas um stress completo para nós!

Prato de Pato

Espera-se assim, 15 horas de trabalho, 100 a 130 couverts por dia, 3 folgas por semana (ao menos isso), e muita mas MUITA coisa para aprender e provar. Venham visitar-me :D.

Site:http://www.muranolondon.com/

Facebook:https://www.facebook.com/pages/Murano-Restaurant/174836802562336

Restaurante- Zaafran

Monstro das Bolachas

Sempre achei irónico o facto de um dos restaurantes indianos mais falados ser tão perto da minha casa e eu

nunca lá ter ido. Numa ocasião especial resolvi mudar isso e não poderia ter escolhido melhor já que a experiência foi fantástica.

Um restaurante discreto e elegante o Zaafran é subtil na decoração, preto e dourado, pouca coisa espalhada e um ambiente em tudo familiar. Gerido por uma familia da India, é o anfitrião Bob (não estou a gozar é esse o nome com o qual o senhor se apresenta) que faz as honras á chegada, e a sua mulher que gere a cozinha e produz as delicadas iguarias que nos deliciam.

Tinha feito a reserva e deixado lá algo especial para a Manguinhas e a equipa não fez qualquer tipo de problemas em entregar na altura devida e em guardar até que lá fossemos, em tudo profissionais, simpáticos e acessíveis, e não, não eram indianos.

A carta ao contrário de muitos outros restaurantes indianos, é pequena mas completa, sinal que os pratos são feitos cada um da sua maneira, e não todos com o mesmo molho e no mesmo sitio, como na maioria, daí as cartas enormes. Os preços são bastante acessíveis, uma refeição ficando facilmente pelos 20 por pessoa com 3 pratos e bebida. Ao almoço têm um menu especial que não passa dos 10€ que vale a pena experimentar.

Couvert

Chegados ao restaurante, é nos apresentada a carta, depois de uma olhadela somos abordados por Bob, o simpático dono e gerente, ao que nos perguntou se era a 1ª vez que iamos ao Zaafran, ao que respondemos que sim, resultado, tirou-nos a Carta das mãos e disse que iria tratar bem de nós, e assim foi, apenas perguntando se éramos alérgicos a algo ou se tinhamos restrições !

Samoossa de Carne 1,50€

Na mesa o Couvert era composto por Chapati e 4 molhos de diferentes intensidades e finalidades. Para começar Bob trouxe-nos uma Samoossas de Carne (1.50€ cada) que vinham com gomos de Limão.Bem baratas na nossa opinião visto que eram enormes, bem recheadas e bem condimentadas. Neste ponto percebemos algo importante, Bob para além de anfitrião e gerente, é também o mentor que nos ensina a melhor maneira de degustar os pratos. Desta feita, a Samoossa devia ser comida com gotas de limão e molho de iogurte do couvert. Se já era boa, com estas dicas ficava muito melhor. Após veio a melhor entrada, contudo a que não tiramos foto, Puri Paatha (3.30€). Era uma base de pão crocante com um pequeno pedaço de beringela e espinafre, bem condimentado e extremamente saboroso, tanto que desapareceu antes da foto! Excelente inicio de refeição.

Thaali Gosh, Degustação, 15,50€. Podem repetir

Seguiu-se então a degustação normal, ou Thaali Gosh a 15,50€, e garantimos que é MUITO BARATO visto que comem 4 pequenos pratos, arroz e pão naan, e o melhor, podem repetir o que quiserem. No nosso caso foi Murghi Tikka Massala (Frango com coentros e cajú), Caril de Camarão com Leite de Côco, Feijão verde com porco picado, Feijão encarnado com especiarias, Arroz Basmati e Naan para acompanhar tudo.

Naan de Alho 2€

E claro mais um Naan de Alho (2€) para ajudar na festa. Apesar de ser tudo delicioso, o destaque é do Caril de Camarão, onde a mestria de uma cozinheira sábia se fazia notar no equilibiro de sabores. O frango estava também delicioso com o molho de cajú a dar uma cremosidade bastante agradável.

Seguio-se então a óbvia sobremesa! 

Halwaa Zaafran 3,50€

Veio então o Halwaa Zaafran a 3,50€. Um doce composto por cenoura envolvida com especiarias e amêndoas acompanhado por gelado de Gengibre e outra especiaria que não me recordo. Mais uma vez, muito bom, com Bob a explicar o prato e a melhor maneira de o saborear. O doce de cenoura tinha várias texturas e camadas de sabores que faziam com que estes se fossem revelando gradualmente. O gelado era o complemente perfeito, com um sabor suave mas distinto, harmonizava bem com o sabor do doce.

No final , 2 Chamuças de carne,1 Puri Paatha (2 pedaços), 2 Thaali Gosh (2 degustações), 1 água, 1 naan e 2 sobremesas, deu 47,80€. Pode não ser o mais barato mas é para nós sem dúvida o melhor dinheiro empregue no que respeita gastronomia indiana, num espaço romântico e discreto, onde fomos bem recebidos e cuidados, um serviço de sala atenciosos e um anfitrião que nos faz sentir em casa, se quiserem algo ainda melhor, ás 5ªs há dança do ventre!

Vale sem dúvida o seu o preço tal como o verdadeiro Zaafran, açafrão, que é ainda hoje mais caro que o ouro.

Site:http://www.zaafran.pt/

Facebook:https://www.facebook.com/pages/zaafran/294033786624