Café-Restaurante "Kaffeehaus"

Monstro das Bolachas

Saindo de um jantar frustrados e psicológicamente com fome, algo único da nossa "espécie" como gosto de pensar, decidimos ir experimentar uma sobremesa e dessa feita, lá nos aventurámos no Kaffeehaus.

Situado na Baixa, na Rua da Anchieta, transversal á rua Garret e ao lado do SushiFashion, é um espaço criado segundo dizem, por dois amigos Áustríacos. Depois da minha experiência por terras geladas onde um dia quente eram -2, fui á procura de conforto num Apfelstrudel ou numa Linzertorte, quentes, ricas e deliciosas lá foi ele todo contente com a sua Manguinhas pelo braço...

Chegados então, são envolvidos por um espaço amplo, em tons quentes e com bastantes lugares, dispostos de maneira a que tenham privacidade e espaço pessoal. Algo que prezamos bastante!

Dada uma olhadela pela carta que tem desde croissants, tostas e sopas até estufados de lenta cozedura e salsichas, uma coisa é clara, aqui, vende-se comida Áustriaca desde o WienerSchnietzel (Colossal bife de Vitela Panada) até ás mais variadas salsichas, até os nomes são em Alemão com a tradução á frente!

Esplanada

Depois de uma vista de olhos pelas sobremesas expostas, o aspecto não seduzia, especialmente por estarem mal acondicionadas e expostas. Sentados no nosso recanto e expectantes, lá escolhemos.

Entre as opções estavam o doce Nacional de Viena, a Sachertorte e a não menos famosa Linzertorte. Ambos desiludiam, pois nenhum tinha o aspecto que tinham na Áustria, especialmente a Sachertorte!

Lá escolhi o meu Apfelstrudel com bola de Gelado de Baunilha (4,20€+1,80€) e a Manguinhas o Bolo de Frutos Silvestres com Crumble de Avelã (3,90€).

ApfelStrudel com Gelado de Baunilha

Para ir directo ao assunto, uma desilusão, para piorar o já nosso debilitado estado de espirito  de um jantar frustrado. O Apfelstrudel, massa mole, por já ser antiga, ou mal feita, o recheio sem qualquer sabor, a Maçã nem se lhe percebia o sabor, Frutos Secos, Rum, Canela tudo o que lhe faltava e DEVIA de TER. Para arruinar o resto, o Bolo de Frutos Silvestres com Crumble de Avelã era sim uma Tarte, extremamente seca, Frutos Silvestres sem qualquer sabor, seja lá como isso é possivel, Crumble não se percebia o que era, visto que a Tarte estava toda misturada, podendo ser servida dos dois lados da fatia, pois não havia topo, nem base! A desilusão foi tanta que nem foto tirámos...

Uma desilusão, que transmiti á empregada, que depois de lhe dizer que tinha experimentado na Áustria, pensou melhor no que tinha dito, e garantiu que eram receitas nacionais do mesmo País! Tendo a noção que tínhamos razão nas queixas, retirou o valor da bola de gelado, algo que ficou bem, mas que não livrou o resto da opinião.

Não vos podemos dizer quanto ao resto das coisas, mas uma coisa é certa, depois desta, tão cedo não voltamos lá. Fica assim encerrado, por um longo periodo tempo, a minha relação com a Áustria, já a Manguinhas não precisou de lá ir para perceber que aquele País não é para ela e eu, depois de tudo, já o sabia, ficou a confirmação, pelo menos em relação a Viena...

Site:http://www.kaffeehaus-lisboa.com/

Restaurante "Origami Sushi Bar"

Monstro das Bolachas

Aproveitando um Voucher da TimeOut Lisboa que deitei mão, lá consegui sem qualquer custo, aliciar a Manguinhas a mais uma janta de Sushi, mas desta vez á carta, o que para nós era novidade, e perigoso, pois a maioria das vezes, pagam muito, comem pouco e arriscam-se a serem servidos com coisas banais, mas como havia descontos envolvidos, lá experimentámos!

Com um espaço aparentemente pequeno, mas que se prolonga pelo prédio dentro, finalizando num jardim, e com uma cave com sala de refeições, lugares não faltam. Uma equipa atenciosa e simpática, uma carta com uma variedade razoável mas com um preço elevado e um espaço acolhedor e romântico, assim resumo o restaurante Origami Sushi Bar, na Rua da Escola Politécnica, que liga o Miradouro S.Pedro de Alcântara ao Largo do Rato.

Entrando no restaurante somos bem recebidos e guiados pelas diferentes salas, para que ficássemos a conhecer o espaço no seu todo e para escolhermos a mesa que mais nos agradava, algo que ficou bastante bem e é atencioso da parte deles. Escolhida a mesa, agarrámo-nos á Carta para verificar que tal como pensávamos, a Carta era cara, trazia pouca quantidade e a variedade era algo limitada, se bem que a qualidade está acima de tudo, a variedade acaba sempre por ter um grande peso...

Optámos pelo Sushi to Sashimi Morioawase a 40€ com 42 peças de Fusão para duas pessoas. Achámos que 42 seria talvez pouco mas como não sabiamos o que viria, esperámos positivamente. Como a Manguinhas não vai com Sashimi, pedimos se seria possivel substituir por Sushi, que foi prontamente aceite.

Chegado o prato á mesa exclamou a Manguinhas "Está aqui tudo?!", enquanto a empregada olhava para nós com um olhar perdido :S. "Sim, está". E assim se confirmava o 1º medo de comer á Carta, pouca quantidade. Ficando desapontados com a quantidade, esperámos por encontrar variedade e novidade na "Fusão", expectativa que mais uma vez de nada valeu, confirmando o 2º medo de comer Sushi á Carta, experimentar sabores banais. A "Fusão" não foi além de Tomate Seco com Tofu, Pasta de Atum com Ziesta de Laranja e prontos. Os restantes eram: Tofu e Pepino, Pepino e Sésamo, Ovas de Tobiko, Salmão e Manga, Niguiris de Salmão 3 deles braseados,Salmão braseado com Maionaise de Wasabi e recheio de Pasta de Delicias do Mar, e mais um que não me recordo, mas que tinha um molho de café algo estranho.

Sushi to Sashimi Morioawase

Nenhum "Uau", nenhuma revelação, apenas uma fusão do 3º medo com os outros 2, pagar muito. Sendo o preço normal desta refeição  40€ euros para duas pessoas mais 3€ com Águas, é para nós, demasiado caro pela quantidade mas pior ainda pela falta de variedade e imaginação tanto na elaboração como na apresentação do prato em si, nenhum legume laminado, formas com Wasabi, nada que puxa-se a beleza.

Quando terminámos, perguntei se podiamos repetir alguma peça que tivêssemos gostado, como já tinha acontecido noutros restaurantes que conheço e já fui, ao que nos disseram, "Sim, mas é pago á parte!". "Então deixe estar..."

Valendo pela experiência e para conhecer o espaço, saimos desapontados com o que nos foi servido, ficando o positivo da simpatia da equipa de sala, e o espaço bonito e romântico que vale a visita, pena não poder dizer o mesmo do Sushi, que era bom sim, mas sem novidade, entusiasmo ou brilhantismo, pode ser que tal como o Origami, este espaço se dobre e desdobre, descobrindo e fazendo de si, um restaurante na nossa opinião, melhor.

Site:http://www.origami.com.pt/

Facebook:http://www.facebook.com/origamisushibar

Martim Moniz-Mercado Hua Ta Li

Monstro das Bolachas

Após termos ido ao mercado Hua Ta Li (tanto gozo que dava a este nome...Noutra altura!) situado no Martim Moniz descobri que fazem lá pratos tradicionais Chineses e Cantoneses, entre eles, Linguas de Pato que se conseguirem passar a barreira mental que como Ocidentais temos, são bastante boas especialmente panadas em farinha de Arroz e fritas!

Entre Linguas de Pato, Patas de Galinha, Porco Crocante, Tripas Estufadas,existem iguarias mais "normalizadas" para o nosso gosto como estes pães chamados Baozi. Feitos como um pão tradicional, são cozidos a vapor, daí a cor branca, e recheados com as mais variadas coisas, sendo um típico pequeno-almoço Chinês.

Ora, eu sendo esquesito como sou, levei logo com a Manguinhas "Pois para comer Porco ás vezes nem lhe tocas, mas para o comer todo picado e misturado sabe-se lá com o quê já não te queixas!" E no meio disto, como a maioria das vezes, havia verdade na mulher, mas também havia curiosidade em mim, e não consigo virar costas a isso, mesmo que seja uma carnuncha toda picada, se me fizer mal ao menos posso dizer com orgulho da minha cama de hospital com uma maleita qualquer de estômago "Sim, eu provei!"

Sendo assim, por 1€ comprei este recheado com carne de Porco,Cebolinho e outras coisas que não identifiquei totalmente, mas que eram boas no seu todo. A massa do pão é mole e pegajosa, mas servido quente, bem recheado e com um bocadinho de Molho de Soja vai brilhantemente bem!

Recheio do Baozi

 Se tiverem oportunidade e curiosidade passem por lá, perto das 13 horas, é quando chegam as especialidades, e é só aventurarem-se, experimentem, pois vale a pena.

Lisboa Restaurant Week 2012

Monstro das Bolachas

Chegou a época da loucura para mim, tanto como cliente como Cozinheiro. A possibilidade de experimentar restaurante que estão um pouco fora das nossas humildes posses, e a obrigatoriadade de passar 10 a 12 horas por dia senão mais a fazer mise-en-place (termo usado na cozinha que diz respeito á preparação prévia de todo o serviço envolvido)!

Com uma lista de restaurantes bastante extensa, alguns mais conhecidos que outros, mas sem dúvida, todos mais do que aptos a uma visita. O conceito é simples, por um valor de 19€+1€ que reverte para instituições sociais, neste caso para o Movimento Mulheres de Vermelho e ao C.R.I.A. (Centro de Recuperação Infantil de Abrantes), têm ao vosso dispôr uma Menu de Entrada, Prato Principal e Sobremesa, com várias opções á escolha, na maioria dos restaurantes.

Aproveitem, e acima de tudo, não se esqueçam que para além de ser uma excelente oportunidade de ter uma refeição diferente, é também uma boa, fácil e simpática maneira de ajudar estas instituições, pois cada vez mais, temos tendência a passar ao lado das mesmas, e esta iniciativa, foi criada com o objectivo de ajudar, se bem que cada vez mais isso esteja a perder-se...

Site e restaurantes aderentes:http://www.sabordoano.com/nm_quemsomos.php?id=340

Áustria- Restaurante Le Loft

Monstro das Bolachas


Nascer do Sol visto do restaurante

Naquele que é para mim o restaurante mais bonito em que alguma vez estive e trabalhei, marcou-me imenso como profissional e ainda mais como pessoa.

Situado no Hotel Sofitel Vienna Stephansdom, em Viena, fica o Le Loft, no último andar do hotel, o 18º, aqui serve-se a cozinha francesa elevada ao seu expoente máximo. Com um serviço de sala acolhedor e extremamente bem organizado, atencioso e atento ao promenor, uma cozinha refinada, cuidada e muito bem gerida pelo Chef Raphael Dworak com quem tive o prazer de trabalhar, este é o lugar em que vos rouba o fôlego assim que entram e se deparam com a vista maravilhosa de 360º sobre Viena.

O tecto é composto por uma lona que está acesa todo o dia e que se vê de fora do hotel e dá um ambiente romântico e fora do normal...

Sobre a orientação do Chef Executivo Antoine Westermann, com 3 estrelas Michelin, o Le Loft, está lotado todas as noites com 120 lugares sentados para o restaurante, fora a área de bar. Estando aberto para clientes do hotel e passantes de rua, aqui come-se bem e em boa quantidade, desfazendo preconceitos de amostras dos restaurantes finos, mas vendo bem as coisas, quando pagam 25€ euros por uma entradas e 50€ por um prato principal, espera-se que não saiam de lá com fome! 

 Tártaro de Dourada, Mousseline de Bacalhau, Salada de Funcho e tomate Confit.

Por lá são adeptos de sabores algo subtis, mesmo que muitas vezes as coisas sejam afogadas em manteiga, o equilibrio de sabores é sempre essencial e levado quase ao extremo de se pesarem gramas. Franceses...

Ombro de Borrego Tagine, Sous-Vide, Frutos secos e Legumes Glaceados



Com uma Carta vasta, o visual dos pratos é marcante, sendo este Borrego o mais espalhafatoso, e para mim o melhor de todo o Menu.

Filet de Dourada Real sobre Puré de Beringela e redução de V.Tinto

Sabores, confecções e métodos de trabalho que não se identificavam com os meus, levaram-me a olhar para o meu país, com ambição e saudade, em busca de algo que tinha ao meu alcance sem me aperceber resolvi  regressar, para o pais em "crise".

A minha "casa" visto que passava aqui mais tempo do que em qualquer outro sitio

Em suma, um restaurante que vale a pena, pela comida não para mim, mas certamente para muitos outros,mas sobretudo, pela vista magnífica da cidade. Para terem ideia, havia pessoas que iam ao restaurante com mesa reservada, pagavam 10€ por uma salada de folhas verdes e iam-se embora, apenas para poderem ver a vista. Sim, tipo bilhetes para atracção turística percebem?!

Pratos acima da média, muito bem trabalhados, serviço impecável, preços de nos fazer virar costas, mas quem consegue com uma vista destas...

Site:http://www.sofitel.com/pt-br/hotel-6599-sofitel-vienna-stephansdom/index.shtml

Facebook:http://www.facebook.com/Le.LOFT.Wien