Santos Populares

Monstro das Bolachas

Estando o mês das tão desejadas Festas de Lisboa a acabar, achei que estava na altura de partilhar a nossa aventura este ano pelo bairro de Alfama, Castelo e Graça.

Para quem não sabe concretamente o que são, ou não experienciou nunca tais festividades aqui vai um resumo bem resumido dos Santos: É a noite em que Lisboa se enche de Sardinhas no pão, toda a espécie de carne de porco assada na brasa e claro está, bailaricos do mais puro que pode haver em todo o pequeno espaço ou pátio, com artistas da moda como Quim Barreiros entre outras preciosidades. É a noite em que o fumo dos fogareiros vos envolve durante uma semana e a alegria de falar com todos (sem nunca se terem visto) como se se conheceçem á anos. Isto sim, é o espirito das festas.



Entrada para o Bairro de Alfama

Para aproveitar bem e evitar ficarem presos num bairro, pois as ruas enchem-se de pessoas e bailes, o melhor é ir cedo, jantar num bairro e seguir caminho comendo por aqui e por ali, dançando em todo o baile de esquina que nos contagia mas acima de tudo, percorrer os bairros e experienciar as festas de cada um, isso sim, para mim, é o gozo e o que distingue esta data.



A noite em que a crise, os problemas sociais e as pressões ficam em segundo plano, em que a cidade respira (em que seja fumo de sardinha) com alegria, não pensando no dia a seguir, mas sim nas horas que ainda faltam para gozar até lá, pena é que as festas sejam apenas uma noite, pois embora elas durem todo o mês com diversos eventos a noite dos Santos é o expoente máximo!

Para o ano há mais, cantorias, sardinhas no pão, risadas até ás tantas, fumo até não verem o outro lado da rua e o melhor de tudo, muita "pseudo" dança e companheirismo.

Haja Santos Populares, haja bairros, mesmo que cada vez mais esquecidos, são e continuarão a ser, a alma de que é Lisboeta...

"Lisboa menina e moça"



Restaurante "Sushi-san"

Monstro das Bolachas



Interior

Lá fomos nós, perto do Largo do Rato, a mais um (literalmente...) restaurante Japonês ( ou não).

É certo e sabido que gostamos de gastronomias diferentes da nossa sobretudo a Japonesa. Fomos conhecer este espaço que oferece Rodízio a 12,90€ ao almoço e 16,90€ ao jantar.

Sou bastante céptico em restaurantes de gastronomia Japonesa que ofereçem tanto a tão pouco, mas vendo as fotos no Facebook que são absolutamente deliciosas só de olhar, e de ter visto os comentários positivos das pessoas, lá fomos cheios de esperança tal criança a olhar par uma Hussel a abarrotar de gomas...

O restaurante em si, não é grande, mas está bem disposto, e tem loiça e tecidos bastante giros e diferentes, e pensámos nós " Olha, tão lindo que é isto tudo , o Sushi também deve ser bom". O empregado, brasileiro como é quase obrigatório hoje em dia, começou então por trazer as bebidas e por anotar o nosso pedido, venha o Rodízio para as crianças esfomeadas!





Crepes de Vegetais e Sushi Variado

O Rodízio traz uma mistura de Sushi, tempuras, Nigiris, Sopa, Gunkan e afins, apesar de serem muitos e virem bem apresentados, como vêm na imagem, algo se fazia notar á medida que iamos comendo...

 

Rolo panado de Salmão com Philadelphia, Cebolinho e Morango

Apesar de haver algumas coisas que eram de facto boas como este rolo ou o Salmão com pasta de Atum e molho de café todos eles sofriam do mesmo mal, não tinham grande sabor, começando pelo arroz que não tinha tempero nem a consistência ideal, e acabando por muitas das coisas serem fritas, demasiadas na minha opinião.



Rolo panado de Atum e queijo creme com picante. 

 

Ia-me ficando a impressão de apenas o aspecto mudar mas o sabor ser o mesmo, com algumas excepções claro, pois nem tudo foi mau.

Este foi o melhor grupo, o rolo da direita- Salmão, Amendoim e Laranja! Muito bom!

Dando a refeição por terminada, perguntam se querem repetir, ao que respondi logo que sim, pedindo mais uns quantos "para a viagem", mas a sensação permaneceu, a vista anseia o que o gosto não encontra, o que é pena, pois com tamanha apresentação, o sabor se correspondesse seria um sitio a voltar de certeza, assim sendo é apenas mais um Sushi-San(Sabor)...

Nos tempos que correm, a restauração tem de se afirmar seja em que área for, e neste caso restaurantes japoneses que se façam notar têm de ser bons no que fazem e apostar ou na qualidade de produtos simples mas bem executados, ou na diferença feita com paixão e saber! O mercado existe aproveitem.

 Site:http://www.restaurante-sushisan.com

Facebook:http://pt-br.facebook.com/pages/Restaurante-Sushisan/128543837160574

Comer fora (da cozinha) em casa (na sala)...

Monstro das Bolachas

Domingo é dia Santo! Sempre mo disseram, contudo, a santidade do dia, depende da crença de cada um. A minha crença é feita entre tachos, panelas, facas queimaduras, uma pitada de Igreja Evangélica vinda dos "Pastores" brasileiros da copa, e um milagre aqui e ali, porque também é preciso ter sorte quando uma panela de caldo quente não me cai em cima...

Já o tinha dito á Manguinhas, " Qualquer dia, faze-mos umas Pizzas quando folgar ao Domingo", e foi mesmo este! Depois de uma enorme batalha mental para decidir o que queria fazer da minha, lá me decidi e partimos para as compras! A parte boa é que já tinha a massa feita. Fica aqui o resultado de tal aventura.

Esta é a da Manguinhas:Molho de Tomate (feito por nós claro),Pimento, Bacon,Oregãos, Queijo Emmental, Mozzarela e Rúcula (adicionada no final).

Esta é a minha: Molho de Tomate, Camarão marinado,Oregãos, Espinafre Salteado com Vinagre Balsâmico, Mozzarela e Ovo.

Esta é uma boa forma de sair da rotina e comer fora sem sair de casa, nem que seja por comer num sitio diferente, não necessariamente passar da cozinha para a sala, mas por exemplo numa varanda, pequeno terraço ou jardim para quem os tenha, mesmo que não os tenha, experimentem fazer pratos diferentes, mesmo que sejam mais trabalhosos ou minuciosos, não é por uma vez que vão dar a desculpa! Caso não tenham algum tipo de material, inventem como eu fiz, que as formas das Pizzas são na realidade de bolos, a beleza disto está em quebrar a rotina!

Apesar de a minha base da massa ter ficado "demasiado crocante" (queimada), a experiência correu bem, e a promessa ficou, de continuar a fazer Pizza ao Domingo, com uma diferença, MAIS QUANTIDADE, não por gulodice apenas, mas porque os ingredientes foram poucos :D!!

Café-Restaurante "Kaffeehaus"

Monstro das Bolachas

Saindo de um jantar frustrados e psicológicamente com fome, algo único da nossa "espécie" como gosto de pensar, decidimos ir experimentar uma sobremesa e dessa feita, lá nos aventurámos no Kaffeehaus.

Situado na Baixa, na Rua da Anchieta, transversal á rua Garret e ao lado do SushiFashion, é um espaço criado segundo dizem, por dois amigos Áustríacos. Depois da minha experiência por terras geladas onde um dia quente eram -2, fui á procura de conforto num Apfelstrudel ou numa Linzertorte, quentes, ricas e deliciosas lá foi ele todo contente com a sua Manguinhas pelo braço...

Chegados então, são envolvidos por um espaço amplo, em tons quentes e com bastantes lugares, dispostos de maneira a que tenham privacidade e espaço pessoal. Algo que prezamos bastante!

Dada uma olhadela pela carta que tem desde croissants, tostas e sopas até estufados de lenta cozedura e salsichas, uma coisa é clara, aqui, vende-se comida Áustriaca desde o WienerSchnietzel (Colossal bife de Vitela Panada) até ás mais variadas salsichas, até os nomes são em Alemão com a tradução á frente!

Esplanada

Depois de uma vista de olhos pelas sobremesas expostas, o aspecto não seduzia, especialmente por estarem mal acondicionadas e expostas. Sentados no nosso recanto e expectantes, lá escolhemos.

Entre as opções estavam o doce Nacional de Viena, a Sachertorte e a não menos famosa Linzertorte. Ambos desiludiam, pois nenhum tinha o aspecto que tinham na Áustria, especialmente a Sachertorte!

Lá escolhi o meu Apfelstrudel com bola de Gelado de Baunilha (4,20€+1,80€) e a Manguinhas o Bolo de Frutos Silvestres com Crumble de Avelã (3,90€).

ApfelStrudel com Gelado de Baunilha

Para ir directo ao assunto, uma desilusão, para piorar o já nosso debilitado estado de espirito  de um jantar frustrado. O Apfelstrudel, massa mole, por já ser antiga, ou mal feita, o recheio sem qualquer sabor, a Maçã nem se lhe percebia o sabor, Frutos Secos, Rum, Canela tudo o que lhe faltava e DEVIA de TER. Para arruinar o resto, o Bolo de Frutos Silvestres com Crumble de Avelã era sim uma Tarte, extremamente seca, Frutos Silvestres sem qualquer sabor, seja lá como isso é possivel, Crumble não se percebia o que era, visto que a Tarte estava toda misturada, podendo ser servida dos dois lados da fatia, pois não havia topo, nem base! A desilusão foi tanta que nem foto tirámos...

Uma desilusão, que transmiti á empregada, que depois de lhe dizer que tinha experimentado na Áustria, pensou melhor no que tinha dito, e garantiu que eram receitas nacionais do mesmo País! Tendo a noção que tínhamos razão nas queixas, retirou o valor da bola de gelado, algo que ficou bem, mas que não livrou o resto da opinião.

Não vos podemos dizer quanto ao resto das coisas, mas uma coisa é certa, depois desta, tão cedo não voltamos lá. Fica assim encerrado, por um longo periodo tempo, a minha relação com a Áustria, já a Manguinhas não precisou de lá ir para perceber que aquele País não é para ela e eu, depois de tudo, já o sabia, ficou a confirmação, pelo menos em relação a Viena...

Site:http://www.kaffeehaus-lisboa.com/

Restaurante "Origami Sushi Bar"

Monstro das Bolachas

Aproveitando um Voucher da TimeOut Lisboa que deitei mão, lá consegui sem qualquer custo, aliciar a Manguinhas a mais uma janta de Sushi, mas desta vez á carta, o que para nós era novidade, e perigoso, pois a maioria das vezes, pagam muito, comem pouco e arriscam-se a serem servidos com coisas banais, mas como havia descontos envolvidos, lá experimentámos!

Com um espaço aparentemente pequeno, mas que se prolonga pelo prédio dentro, finalizando num jardim, e com uma cave com sala de refeições, lugares não faltam. Uma equipa atenciosa e simpática, uma carta com uma variedade razoável mas com um preço elevado e um espaço acolhedor e romântico, assim resumo o restaurante Origami Sushi Bar, na Rua da Escola Politécnica, que liga o Miradouro S.Pedro de Alcântara ao Largo do Rato.

Entrando no restaurante somos bem recebidos e guiados pelas diferentes salas, para que ficássemos a conhecer o espaço no seu todo e para escolhermos a mesa que mais nos agradava, algo que ficou bastante bem e é atencioso da parte deles. Escolhida a mesa, agarrámo-nos á Carta para verificar que tal como pensávamos, a Carta era cara, trazia pouca quantidade e a variedade era algo limitada, se bem que a qualidade está acima de tudo, a variedade acaba sempre por ter um grande peso...

Optámos pelo Sushi to Sashimi Morioawase a 40€ com 42 peças de Fusão para duas pessoas. Achámos que 42 seria talvez pouco mas como não sabiamos o que viria, esperámos positivamente. Como a Manguinhas não vai com Sashimi, pedimos se seria possivel substituir por Sushi, que foi prontamente aceite.

Chegado o prato á mesa exclamou a Manguinhas "Está aqui tudo?!", enquanto a empregada olhava para nós com um olhar perdido :S. "Sim, está". E assim se confirmava o 1º medo de comer á Carta, pouca quantidade. Ficando desapontados com a quantidade, esperámos por encontrar variedade e novidade na "Fusão", expectativa que mais uma vez de nada valeu, confirmando o 2º medo de comer Sushi á Carta, experimentar sabores banais. A "Fusão" não foi além de Tomate Seco com Tofu, Pasta de Atum com Ziesta de Laranja e prontos. Os restantes eram: Tofu e Pepino, Pepino e Sésamo, Ovas de Tobiko, Salmão e Manga, Niguiris de Salmão 3 deles braseados,Salmão braseado com Maionaise de Wasabi e recheio de Pasta de Delicias do Mar, e mais um que não me recordo, mas que tinha um molho de café algo estranho.

Sushi to Sashimi Morioawase

Nenhum "Uau", nenhuma revelação, apenas uma fusão do 3º medo com os outros 2, pagar muito. Sendo o preço normal desta refeição  40€ euros para duas pessoas mais 3€ com Águas, é para nós, demasiado caro pela quantidade mas pior ainda pela falta de variedade e imaginação tanto na elaboração como na apresentação do prato em si, nenhum legume laminado, formas com Wasabi, nada que puxa-se a beleza.

Quando terminámos, perguntei se podiamos repetir alguma peça que tivêssemos gostado, como já tinha acontecido noutros restaurantes que conheço e já fui, ao que nos disseram, "Sim, mas é pago á parte!". "Então deixe estar..."

Valendo pela experiência e para conhecer o espaço, saimos desapontados com o que nos foi servido, ficando o positivo da simpatia da equipa de sala, e o espaço bonito e romântico que vale a visita, pena não poder dizer o mesmo do Sushi, que era bom sim, mas sem novidade, entusiasmo ou brilhantismo, pode ser que tal como o Origami, este espaço se dobre e desdobre, descobrindo e fazendo de si, um restaurante na nossa opinião, melhor.

Site:http://www.origami.com.pt/

Facebook:http://www.facebook.com/origamisushibar

Martim Moniz-Mercado Hua Ta Li

Monstro das Bolachas

Após termos ido ao mercado Hua Ta Li (tanto gozo que dava a este nome...Noutra altura!) situado no Martim Moniz descobri que fazem lá pratos tradicionais Chineses e Cantoneses, entre eles, Linguas de Pato que se conseguirem passar a barreira mental que como Ocidentais temos, são bastante boas especialmente panadas em farinha de Arroz e fritas!

Entre Linguas de Pato, Patas de Galinha, Porco Crocante, Tripas Estufadas,existem iguarias mais "normalizadas" para o nosso gosto como estes pães chamados Baozi. Feitos como um pão tradicional, são cozidos a vapor, daí a cor branca, e recheados com as mais variadas coisas, sendo um típico pequeno-almoço Chinês.

Ora, eu sendo esquesito como sou, levei logo com a Manguinhas "Pois para comer Porco ás vezes nem lhe tocas, mas para o comer todo picado e misturado sabe-se lá com o quê já não te queixas!" E no meio disto, como a maioria das vezes, havia verdade na mulher, mas também havia curiosidade em mim, e não consigo virar costas a isso, mesmo que seja uma carnuncha toda picada, se me fizer mal ao menos posso dizer com orgulho da minha cama de hospital com uma maleita qualquer de estômago "Sim, eu provei!"

Sendo assim, por 1€ comprei este recheado com carne de Porco,Cebolinho e outras coisas que não identifiquei totalmente, mas que eram boas no seu todo. A massa do pão é mole e pegajosa, mas servido quente, bem recheado e com um bocadinho de Molho de Soja vai brilhantemente bem!

Recheio do Baozi

 Se tiverem oportunidade e curiosidade passem por lá, perto das 13 horas, é quando chegam as especialidades, e é só aventurarem-se, experimentem, pois vale a pena.

Lisboa Restaurant Week 2012

Monstro das Bolachas

Chegou a época da loucura para mim, tanto como cliente como Cozinheiro. A possibilidade de experimentar restaurante que estão um pouco fora das nossas humildes posses, e a obrigatoriadade de passar 10 a 12 horas por dia senão mais a fazer mise-en-place (termo usado na cozinha que diz respeito á preparação prévia de todo o serviço envolvido)!

Com uma lista de restaurantes bastante extensa, alguns mais conhecidos que outros, mas sem dúvida, todos mais do que aptos a uma visita. O conceito é simples, por um valor de 19€+1€ que reverte para instituições sociais, neste caso para o Movimento Mulheres de Vermelho e ao C.R.I.A. (Centro de Recuperação Infantil de Abrantes), têm ao vosso dispôr uma Menu de Entrada, Prato Principal e Sobremesa, com várias opções á escolha, na maioria dos restaurantes.

Aproveitem, e acima de tudo, não se esqueçam que para além de ser uma excelente oportunidade de ter uma refeição diferente, é também uma boa, fácil e simpática maneira de ajudar estas instituições, pois cada vez mais, temos tendência a passar ao lado das mesmas, e esta iniciativa, foi criada com o objectivo de ajudar, se bem que cada vez mais isso esteja a perder-se...

Site e restaurantes aderentes:http://www.sabordoano.com/nm_quemsomos.php?id=340